最新正宗土家公婆饼、酱香饼技术配方送酱料秘方（附：西安宫廷香酥牛肉饼、凉皮配方）

woban*** · 发表于 2014-4-2 14:40:20

   给大家介绍两款非常好吃的土家特色小吃：土家公婆饼和土家酱香饼。

   “土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家族公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼”。它是土家族特有的风味美食，采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花，沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。公婆饼配方科学，技艺精湛，沁人心脾，深受市场青睐。
　公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。

   土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软．吃着它，完全是一种关食享受。
   据土家人传说：此饼是在清朝康熙年间，一位武当山法名叫德福的僧人，用自制的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客，品尝后都交口称誉，赞不绝口，武当山从此弟子满天，香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家香客之手，几百年来，它以独特的风味传承于土家民间．

土家公婆饼和土家酱香饼技术秘方列表介绍

公婆饼1.doc
公婆饼2.doc
公婆饼分析.doc
公婆饼配方.doc
公婆饼原版扫描配料单.JPG
参考视频.flv

实体店土家酱香饼的做法.flv
酥脆酱香饼.flv
土家酱香饼技术.doc
土家酱香饼开店攻略.doc
土家酱香饼原版扫描1.jpg
土家酱香饼原版扫描2.jpg
土家酱香饼制作视频.flv
香酱饼全面技术资料.doc
酱香饼参考视频.flv
飘飘香土家酱香饼土家香酱饼.flv
时下风靡街头的小吃—土家酱香饼(附两种酱料).doc

02土家酱香饼的配料及其制作过程.pdf
03土家烧饼制作工艺.pdf
土家烧饼的制作过程.mpg
01土家酱香饼的做法.pdf

西安宫廷牛肉饼配方及工艺（视频）.mp4
西安宫廷香酥牛肉饼配方.pdf

重庆鸡公煲.pdf

正宗凉皮制作技术.pdf

土家公婆饼和土家酱香饼技术秘方截图介绍

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